Alternatives after Hurricane Sandy
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While many locals were affected severely, the spirit is restored gradually restore services and quality. In the picture, Dos Caminos neighboring village in the municipality of San Luis Santiago, are supplied with food after Hurricane Sandy. Photo: Amauris Betancourt
SANTIAGO DE CUBA. - One of the priorities of
the Provincial Defence Council before, during and after the passing
of Sandy through this province has been the production and
distribution of food in all the municipalities of the province.
"Since the informative phase was decreed, food distribution has been
organized. When Sandy struck us we decided to recover the food
supply and production, which is essential in times like this, "said
Yasel Barrera Fayad, CEO of the Retail Business Group in Santiago de
Cuba.
At present 186 area grocery stores are relocated in family homes or
workplaces, because they were completely destroyed by the cyclone.
From these premises provided they are completing the delivery of the
rationed family food basket.
Of the 400 tons of food anticipated for the territory, over 300 have
arrived and 170 have been distributed so far, so in three days the
distribution of basic food products should be complete.
"Of all the food that had a level of damage, but that was not lost,
it was authorized to lower the price and sell it to the people,"
specified Barrera Fayad.
The country's leadership has also earmarked a level of corned beef
that is being distributed throughout the province. Also over a
million daily rations of food, such as rice and beans are being
cooked with fire wood, as more than 400 units of the catering sector
had structural and cooking equipment damage.
Some eleven catering units are also serving food in the provincial
capital and those in Segundo Frente have been restored, which
has-almost entirely- a full electrical service. The restaurants and
the 27 processing centres with working conditions are producing
intensively.
The executive specified that "for the distribution and sale of these
products they are using the system of tents traditionally used for
the Santiago Nights – a recreation project that takes place in the
territory, and the 29 city councils are using them, especially in
areas that were most affected.
Yasel Barrera stated that "where we have good cooling and storage is
where we have sent the supplies of meat products, the dry products
are reaching a larger number of local groceries."
"Although we have reached the population in one way or another, "he
said, " this does not mean that we are satisfied, the demand is
great and we are going through an exceptional situation."
The Director of the Retail Business Group said that the fate of the
food received as foreign aid is decided by the Provincial Defence
Council, and prioritized to the most vulnerable sectors of the
population.
On pricing he clarified that once they have passed to recuperative
stage the established charges will apply. "The economic and social
policy of country is not for subsidizing products, but people whose
situation is helped by the state."
The food industry never rests
The local production of bread and biscuits, in high demand, is also
recovering, while other provinces have also come to support
shipments of these products, and Domestic Trade managers plan to
increase sales outlets to reach more people.
Of the 198 bakeries in Santiago de Cuba 122 are completely roofless.
"After the cyclone we went to work where there were generators, and
the province now has 38 bakeries working, reinstated to the national
grid, and 67 on generators. When the structural and electricity
problems are solved we will be back to normal production rates,
"said Felix Blanco Trujillo, provincial director of the Food
Industry.
Delivery by the workers in this sector has allowed the 1,666,000
units of bread the province eats to reach the population from
October 31.
"In coordination with the Food Industry Ministry, support has come
from provinces like Ciego de Avila and Villa Clara, with the
transfer of cookies, cupcakes and other pastry production. Also from
Guantanamo we have received around 55,000 loaves daily, "noted
Blanco Trujillo.
Of the four biscuit plants the province has, three were affected,
and that of Santiago was the most damaged. With the full restoration
of the San Luis factory and with the addition of that of the
provincial capital, the daily production, which amounts to some 9.8
tons of cookies, should reach the optimum number, which is 11.5
tons.
But making candy is a bit more complex because of the
characteristics of these productions, especially with regard to
sanitary measures. The sweet industry, as the electricity is
restored will offer new products, but under the condition of dry
pastry: muffins, cupcakes, ice cream and other sweets with no
frosting.
"We also suffered damage, he stressed, to the three noodle
factories, now only that of Palma Soriano, which has a generator, is
working. The ice plants are paralyzed by problems in the electrical
system or breakages in the cooling towers."
The seven micro-factories available to the province are affected by
lack of electricity, but are working temporarily with wood stoves to
take advantage of the fruit.
Translated by ESTI
Alternativas después del huracán
La distribución de alimentos, una prioridad en Santiago de Cuba desde
antes del paso de Sandy. Se cocinan con leña más de un millón de
raciones diarias para abastecer a la población. Restaurantes con
condiciones y centros de elaboración trabajan de forma intensiva
Eduardo Pinto Sánchez
digital@juventudrebelde.cu
1 de Noviembre del 2012 22:36:14 CDT
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| Aunque muchos locales sufrieron afectaciones severas, el espíritu es restablecer los servicios y devolverles paulatinamente su calidad. En la imagen, vecinos del poblado Dos Caminos, en el municipio santiaguero de San Luis, se abastecen de alimentos tras el paso del huracán Sandy. Foto: Amauris Betancourt |
SANTIAGO DE CUBA.— Una de las prioridades del Consejo de Defensa
Provincial antes, durante y después del paso de Sandy por esta provincia,
ha sido la producción y distribución de alimentos en todos los
municipios de la provincia.
«Desde que se decretó la fase informativa se organizó la distribución de
alimentos. Cuando Sandy nos impactó nos propusimos recuperar el
abastecimiento alimentario y la producción, que es primordial en
momentos como este», expresó Yasel Barrera Fayad, director general del
Grupo Empresarial de Comercio en Santiago de Cuba.
En la actualidad 186 bodegas del territorio están reubicadas en casas de
familia o centros laborales, porque fueron totalmente destruidas por el
ciclón; desde esos locales habilitados se está completando la entrega de
la canasta familiar normada.
De las 400 toneladas de alimentos previstas para el territorio, ya
llegaron más de 300 y se han distribuido 170 hasta este momento, por lo
que en tres días debe completarse la distribución de productos de la
canasta básica.
«Toda la comida que tuvo un nivel de afectación, pero que no estaba
perdida, se autorizó a bajarle el precio y vendérsela a la población»,
especificó Barrera Fayad.
La dirección del país también destinó un nivel de carne en conserva que
ya se está distribuyendo en toda la provincia. Igualmente se está
elaborando con leña más de un millón de raciones diarias de alimentos,
como arroz y granos, ya que más de 400 unidades del sector de la
gastronomía tuvieron afectaciones estructurales y en los elementos de
cocción.
También prestan servicio 11 unidades de la gastronomía en la cabecera
provincial y se restablecen las de Segundo Frente, que cuenta —casi en
su totalidad— con servicio eléctrico. Los restaurantes con condiciones y
los 27 centros de elaboración, producen de forma intensiva.
El directivo especificó que «para la distribución y venta de estos
productos aprovechan el sistema de carpas
que tradicionalmente laboraban en las Noches Santiagueras —proyecto
recreativo que se desarrollaba en el territorio—, y así se abastecen
también los 29 consejos populares de la ciudad, sobre todo en las zonas
que fueron más afectadas.
Yasel Barrera precisó que «donde tenemos refrigeración o buenas
condiciones de almacenamiento es a donde hemos dirigido los
abastecimientos de los productos cárnicos; los productos secos sí llegan
a un número más grande de bodegas».
«Aunque hemos llegado a la población de una forma u otra —dijo— esto no
quiere decir que estamos satisfechos; la demanda es grande y atravesamos
una situación excepcional».
El Director del Grupo Empresarial de Comercio sostuvo que el destino de
los alimentos que se reciben como ayuda del exterior lo decide el
Consejo de Defensa Provincial, y se priorizan los sectores más
vulnerables de la población.
Sobre los precios aclaró que una vez que se pasa a la etapa recuperativa
cobran vigencia los establecidos. «La política económica y social del
país plantea no subsidiar productos, sino a personas que por su
situación son ayudadas por el Estado».
No descansa la industria alimentaria
También se recupera la producción local de pan y galletas, muy
demandados, mientras de otras provincias también ha llegado el apoyo con
envíos de estos productos, y los directivos de Comercio Interior
proyectan aumentar los puntos de venta para que lleguen a más personas.
De las 198 panaderías de Santiago de Cuba quedaron totalmente sin techo
122. «Después del paso del ciclón nos pusimos a trabajar donde había
grupos electrógenos, y en este momento la provincia tiene trabajando 38
panaderías reincorporadas a la red eléctrica nacional y 67 con grupos
electrógenos. En la medida en que se resuelvan los problemas
estructurales y de electricidad volveremos a los índices de producción
habituales», precisó Félix Blanco Trujillo, director provincial de la
Industria Alimentaria.
La entrega de los trabajadores de este sector permitió que las 1 666 000
unidades de pan que consume la provincia lleguen a la población desde el
31 de octubre.
«En coordinación con el Ministerio de la Industria Alimentaria ha
llegado el apoyo de provincias como Ciego de Ávila y Villa Clara, con el
traslado de galletas, panqué y otras producciones de repostería. También
desde Guantánamo recibimos alrededor de 55 000 panes diariamente»,
puntualizó Blanco Trujillo.
De las cuatro fábricas de galletas que tiene la provincia, tres fueron
afectadas, y la de Santiago fue la más dañada. Con el total
restablecimiento de la fábrica de San Luis y con la incorporación de la
del municipio cabecera, la producción diaria, que se comporta en unas
9,8 toneladas de galletas, debe alcanzar la cifra óptima, que es de 11,5
toneladas.
Pero la elaboración de dulces es un poco más compleja por las
características de estas producciones, sobre todo en lo relativo a las
medidas higiénico-sanitarias. La Industria del dulce —a medida en que se
vaya restableciendo la electricidad— ofertará nuevos surtidos, pero bajo
la condición de trabajar repostería seca: panecillos, panqué, mantecado
y otros dulces que no tengan merengue.
«También sufrimos —subrayó— afectaciones en las tres fábricas de fideos;
hoy solo funciona la de Palma Soriano, que cuenta con un grupo
electrógeno; y las fábricas de hielo están paralizadas por problemas en
el sistema eléctrico o por roturas en las torres de enfriamiento».
Las siete microindustrias con que cuenta la provincia están afectadas
por falta de electricidad, aunque están funcionando momentáneamente con
cocinas de leña para aprovechar la fruta.
http://www.juventudrebelde.cu/cuba/2012-11-01/alternativas-despues-del-huracan/