Havana, Tuesday June 26, 2012. Year 16 / Number 175
Moringa
A CubaNews translation.
Edited by Walter Lippmann.
Moringa is a fast-growing tree that reaches a height of up to 10-12
meters. Its trunk has an approximate diameter of 20-30 centimeters. The
top is not too dense, rather open in shape resembling an umbrella. The
trunk can be simple or multiple. The root is very strong and deep. The
tree blossoms and produces seeds all year long. Almost everything
Moringa produces is useful. It is grown in many tropical countries and
is used for human and animal feeding. Good results are obtained with
poultry, pigs, sheep and goats in the production of eggs, milk and meat.
It is also used as medication and for water purification. It has a high
content of protein, vitamins and minerals and offers several food
products because all parts of the plant are edible: the green pods, the
leaves, the flowers, the seeds and the roots.
It is a tree that grows up to 10-12 meters.
Moringa tolerates a wide range of environmental conditions. It resists
high temperatures and intense pruning; it is drought-resistant, prefers
sandy soils with good drainage and does not survive prolonged floods. It
is also known as the tree of life, the generous tree, the miracle tree,
the tree of hope.
There are several varieties of Moringa oleiphera, among these:
Supergenious and Plain, both from India, The fruit of the first variety
are larger and the second variety is very similar to the variety that
grows in Cuba.
Technical recommendations for Moringa growers
Soil and Light
The trees should be planted in soils with good drainage and must receive
direct sunlight.
Separation between plants
Planting
Make a hole 35-40 centimeters deep and 25 cm diameter. Add an organic matter enriched substrate, decomposed manure or similar to the bottom. Place the young plant very carefully trying not to damage the roots. Add the remaining soil and press carefully to avoid damaging the plant.
Watering
During the first month after planting water daily except when it rains. Once the tree is set you need to determine whether it should be watered every two or three days. It is important to consider the environmental conditions of each area, in particular the type of soil and the rain. Avoid excess humidity at all times.
Plagues and diseases
It has been observed that new sprouts can be attacked by crickets and ants. Agro-ecological measures should be used (repellent plants, color traps, live barriers, biological products and bait).
Maintenance
Some tender new twigs can be pruned and used for food. This will assist the development of the plant and result in a larger production of branches, flowers and fruits.
Once the tree is set, it should be pruned to a reasonable height for better handling taking into consideration the characteristics of each place.
Leaves
Fresh Moringa leaves have great nutritional value: more vitamin A than carrots, more vitamin C than oranges, more calcium than milk, more potassium than bananas, more iron than spinach, more protein than any other vegetable.
The leaves are very appetizing. They can be used to prepare teas, salads sandwich spreads, sauces, soups or creams, stews, fried rice, fritters and dressings. They can also be mixed with juices and fruit cocktails, with different egg dishes among other options. This will increase the protein, vitamin and mineral nutritional value of these foodstuffs.
The leaves can be dried in the shade and stored whole or ground as a powder that keeps its properties for several months. This can be used as seasoning for soups, consommés, juices, etc.
Flowers
The flowers are white, creamy, with yellow stems; they bloom in bunches. They are honeyed and rich in calcium and potassium. They can be consumed raw or cooked with salads, soups and other dishes. They can also be used to prepare infusions.
Fruits
The fruit is a pod or triangular capsule. Green and tender, it is widely consumed in stews and other preparations. It is famous for its aphrodisiac properties and content of protein, essential amino acids and multiple vitamins.
Seeds
The seeds are round and fleshy with a fine coffee-colored skin and a tissue that resembles “wings”. They contain between 35 and 40% high-quality edible oil that does not turn rancid; it is a bit viscous and sweet, similar to olive oil and very good for salad dressings. The tender seeds can be boiled in water and resemble chick peas. Dried and toasted they resemble peanuts.
Dried seed cakes have purifying properties. Their active components can make water drinkable, because they eliminate solid particles and microorganisms that contaminate water.
La Habana, martes 26
de junio de 2012. Año 16 / Número 175
La Moringa
La Moringa es un árbol que crece rápidamente, alcanzando hasta una
altura de unos 10-12 metros. Su tronco posee un diámetro de 20 a 30 cm.
La copa es poco densa, de forma abierta, tirando a sombrilla, el tronco
puede ser único o múltiple. Echa una raíz fuerte y profunda. El árbol
florece y produce semillas durante todo el año. De la Moringa se
aprovecha prácticamente todo. Se cultiva en muchos países tropicales
para la alimentación humana y animal, en la que se obtienen buenos
resultados en la producción avícola, porcina, ovina, caprina, de carnes,
huevos y leche, así como para su uso como medicamento y para la
purificación del agua. Posee un alto contenido en proteínas, vitaminas y
minerales y ofrece una amplia variedad de productos alimenticios, ya que
todas las partes de la planta son comestibles: las vainas verdes, las
hojas, las flores, las semillas y las raíces.
Es un árbol que crece hasta unos 10-12 metros.
La Moringa tolera un amplio rango de condiciones medioambientales,
soporta altas temperaturas, acepta grandes podas, es muy resistente a la
sequía, prefiere suelos arenosos con buena capacidad para drenar, no
sobreviviendo bajo una inundación prolongada. Se conoce como el árbol de
la vida, el árbol generoso, el árbol milagroso, el árbol de la esperanza.
Moringa oleífera tiene diversas variedades, distinguiéndose las
Supergenious y Plain, ambas provenientes de la India, siendo los frutos
de la primera mayores y la segunda, muy similar a la que crece en Cuba.
Recomendaciones técnicas para su cultivo
Ubicación de las plantas
Las plantas deben ubicarse en áreas donde el suelo tenga buen drenaje y
reciban el sol de forma directa.
Distancia de plantación
Dependerá del área que se disponga, debiendo existir entre uno y tres
metros de separación entre árboles.
Siembra
Se abre un hueco de entre 35 y 45 cm de profundidad y 25 cm de diámetro.
Posteriormente se añade un sustrato enriquecido con materia orgánica,
estiércol bien descompuesto u otro material en el fondo. Se coloca la
postura con mucho cuidado tratando en todo momento de no afectar las
raíces. Se añade la tierra excedente y se aprisiona con cuidado sin
dañar la postura.
Riego
En el primer mes se efectuará un riego diario, siempre y cuando no haya
llovido. Una vez establecido el árbol debe valorarse regar cada dos o
tres días, es importante tener en cuenta las condiciones agroclimáticas
de cada lugar, con énfasis en el tipo de suelo y las lluvias. Evitar en
todo momento el exceso de humedad.
Plagas y enfermedades
Se ha observado que en la formación de nuevos brotes se presentan
ataques de grillos y hormigas. Se deben emplear medidas agroecológicas (plantas
repelentes, trampas de colores, barreras vivas, el uso de productos
biológicos y cebos).
Mantenimiento de las plantas
Se realizarán cortes de los brotes tiernos para su consumo como alimento,
en función del desarrollo de la planta, lo que facilitará una mayor
producción de ramas, flores y frutos.
Una vez establecido el árbol, se realizará una poda a una altura
razonable para su mejor manejo, sobre la base de las características de
cada lugar.
Las hojas
Las hojas frescas de Moringa tienen grandes cualidades nutritivas: más
vitamina A que las zanahorias, más vitamina C que las naranjas, más
calcio que la leche, más potasio que el plátano, más hierro que la
espinaca, más proteína que ningún otro vegetal.
Las hojas son muy apetecidas, con ellas se pueden preparar infusiones,
ensaladas verdes, pastas para bocaditos, salsas, sopas o cremas, guisos,
arroz salteado, frituras, y aliños en general. Pueden también ser
mezcladas con jugos o cocteles de frutas, con diferentes platos de huevo,
entre otras variantes, lo cual enriquecería notablemente el valor
nutricional en cuanto a proteínas, vitaminas y minerales de dichos
alimentos.
Estas hojas pueden secarse a la sombra y conservarse enteras o molidas,
dando un polvo que permanece por meses sin perder sus propiedades y es
útil para ser usado como condimento o ser añadido a sopas, caldos, jugos,
etc.
Las flores
Las flores son blancas, cremosas, con estambres amarillos y nacen en
racimos. Son melíferas y ricas en calcio y potasio. Pueden consumirse
crudas o cocinadas, acompañando ensaladas, sopas u otros platos, y en la
preparación de infusiones.
El fruto
El fruto es una vaina o cápsula de sección triangular que, verde y
tierna, es ampliamente consumida en forma de guisos y otras
preparaciones, siendo famosa por sus propiedades afrodisíacas y su
contenido en proteínas, aminoácidos esenciales y múltiples vitaminas.
Las semillas
Las semillas son redondeadas, carnosas, cubiertas por una cáscara fina
de color café y con un tejido a modo de "alas", contienen entre un 35 y
un 40 % de aceite comestible que no se vuelve rancio, de muy alta
calidad, poco viscoso y dulce, similar al aceite de oliva, muy bueno
para aliño de ensaladas. Las semillas tiernas hervidas en agua son
similares a los garbanzos, y secas y tostadas recuerdan al maní.
La torta de semillas secas machacadas posee, además, propiedades
purificadoras. Gracias a sus componentes activos se puede lograr
potabilizar el agua, ya que eliminan las partículas sólidas y los
microorganismos contaminantes de la misma.
http://www.granma.cubaweb.cu/2012/06/26/nacional/artic03.html